智能碾米机的春天

民以食为天。

上个世纪，国际社会提出了“谁来养活中国人”的担忧，2019年10月，我国发布的《中国的粮食安全》白皮书骄傲地宣布“中国人均粮食占有量稳定在世界平均水平以上”。喜人成绩的取得是汗水浇灌出的成果，通过几十年的不断耕耘，我国将粮食这个饭碗牢牢地端在了自己手中。

时代在变，大众的需求也在变。在健康饮食观念的影响下，消费者们逐渐从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得营养”过渡。饭之甘，在百味之上，在消费升级的过程中，民众也向粮食产业提出了对更加优质和更有营养的“盘中餐”的需求。作为粮食产品重要组成部分之一的大米，理所当然的成为了消费者所重点关注的对象。

2022年，中央一号文件指出，提升农机装备研发应用水平，将高端智能机械研发制造纳入国家重点研发计划予以长期稳定支持。智能碾米机将粮食+智能制造有机整合起来，必将迸发出旺盛的市场商机，智能碾米机的诞生，将在传统的粮食市场另辟蹊径的开创出一个全新的市场。

一、用初心与情怀，投身农业，进军胚芽米市场

消费在升级，科学技术在不断创新，赋能农业新消费的企业也在市场和消费者的需求下“千呼万唤始出来”。2018年开始盈嘉智能创始人就敏锐觉察到，未来新零售的必争之地之一必将是以贴近消费者场景的社区，于是投入科研力量进行自主研发智能碾米机及相关管理平台。

企业现位于武汉市江汉区，为湖北省高新技术企业，其研发团队由来自前华为及阿里云智能方案专员组成，目前，公司主营业务包括物联网硬件开发、共享碾米机、共享洗车机、智能货柜、智能网关、大数据管理平台等。

在我国，尽管农业的自动化已逐渐步入正轨，但农业的智能化还有很长一段路要走，我国的农业发展仍有非常大的局限性。盈嘉智能团队成员大多拥有技术背景，他们想真正地把手中的技术落地实施，变成对社会“有意义”的事情，而服务于粮食生产，就是他们认为的“有意义有价值”和“能惠及大众的事”。

而选择胚芽米的原因，则是因为市场的“召唤”。

胚芽米是保留米的胚芽部分，留胚率在80%以上的大米，尽管胚芽的重量仅有一粒大米总重量的2%至3%左右，但其营养占比却高达66%（数据来源：《鲜湿留胚米米粉食用及营养品质研究》）。在国内，胚芽米主要面向的是对宝宝辅食有需要的人群，其在母婴市场上可谓是炙手可热。盈嘉智能通过对京东、淘宝、抖音等销售平台的调查中得知。目前，线上渠道已涌现出多个年销量高达5000万以上的胚芽米产品。不过，尽管在母婴辅食这一领域有一定的占比，但是对其他消费者来说，他们对胚芽米却是知之甚少。

而值得一提的是在日本和韩国，胚芽米的营养理念早已深入人心，其对胚芽米的接受程度和胚芽米的市场覆盖率都远高于我国，作为营养主食的胚芽米已是日韩家家户户的“常客”。在我国，大众对胚芽米的认知程度并不高，作为新兴食品的胚芽米还有很大一片“蛮荒之地”等待开发。

二、“无人”+“现碾现吃”=营养健康

盈嘉智能的主打产品是物联网大数据智能无人碾米机，“智能”、“无人”与“现碾现吃”是产品的核心关键词。

之所以选择无人零售这个消费场景，一切都是有迹可循的。前瞻产业研究院发布的《2020年中国无人经济市场研究报告》表明，我国无人化的智能零售场景呈爆发趋势，其发展态势一路向好，市场规模也在不断扩大。此外，我国的无人零售市场也在近几年迎来了飞跃性的增长，一路“引吭高歌”，取得了骄人的成绩。跟随市场发展的脚步，盈嘉智能毅然决心投身到“社区电商+新零售”这一赛道中来。

图：无人零售市场规模呈现高增长态势（单位：亿元）/ 图片来源：《2020年中国无人经济市场研究报告》

图：无人零售市场进入快速增长阶段（单位：亿元） 图片来源：中商产业研究所、国海证券研究所

而“现碾现吃”这个概念，则是根据针对胚芽米不易保存的这一特性提出的解决方案。从稻谷到胚芽米的“蜕变”，中间需要经过两道工序。首先需要将稻谷的谷壳脱去，经此工序，稻谷就变成了糙米，而糙米需要在保留完整的胚芽和种皮的基础上褪去一层不易消化的且口感不佳的茶色米皮后才能“摇身一变”，成为胚芽米。

如同水果削皮后会发蔫，胚芽米被加工出来后，一段时间后会丧失活性，其营养成分也会大幅流失。针对胚芽米保鲜期短、难以保存的问题，“现碾现吃”这一概念的提出，则是我们交出的“盈嘉智能答卷”，企业以用户需求为导向，牢牢抓住了消费者对食品新鲜健康和营养的渴求，清晰洞见了健康食品这个风口。

日后，盈嘉智能还将通过与物业公司、生鲜超市和社区生鲜团购合作等线上线下相结合的方式进行产品的销售，真正实现“在家门口就能吃上新鲜胚芽米”的愿景。

三、用技术绘就盈嘉智能的发展蓝图

“不能为了做技术而做技术，技术要为行业痛点和问题以及用户的需求服务”是盈嘉智能的技术理念，作为一家以科技赋能农业新消费的技术公司，盈嘉智能利用自身优势，分析传统模式痛点后，创造性提出了一整套涉及采购、运输、储存、加工、销售等环节的解决方案。

在温度和湿度的影响下，稻谷极易出现变质和霉变的情况，如何规避这些问题，提升谷物储存时间和稻谷质量，人工智能成为了盈嘉智能的选择。通过内置工业级恒温空调设备，视觉AI智能分析的方式，结合溯源系统，盈嘉智能能够实时对终端机器中稻谷的温湿度、霉变等情况进行健康分析与监测，这样的方式不仅能及时预警还能保证产品处理的时效性，也从源头上保证了胚芽米的安全和健康。

除此之外，面对智能胚芽米自动售货机功能繁多、技术升级较快和消费者需求差异化的复杂情况，盈嘉智能也给出了相应的解决方案。模块化集成的方式是破解硬件和芯片控制难题的应对之策，通过这种方式，技术人员能收放自如地对终端的功能进行删减和拓展，软件系统的开发也能够让设备在智能化的带领下行稳致远，进而有为。目前，公司独立研发、自主生产和集成的初代设备已成功生产出来，第三代产品正在更新迭代之中。

创业不是单打独斗的，需要好的团队和好的合作伙伴。通过盈嘉智能社区综合管理平台，将物业、周边商家以及第三方服务商进行有效整合，共同为消费者提供更好的服务，从而形成生态闭环，可以预见这一模式将会带来良好的社会效益。

同时，通过与国内粮食主产区及机械设备生产商进行的深度合作，目前公司已拥有了优质稻谷及精良设备生产制造能力。通过完善技术和与企业合作多举措并行的方式，盈嘉智能大幅减少了生产环节的冗余，降低了机器设备生产的成本，达到了降本增效的目的。